著作者

栢野新市／編　水品善之／編　小西洋太郎／編

メーカー名/出版社名

羊土社

出版年月

2021年11月

ISBNコード

978-4-7581-1366-3
(4-7581-1366-1)

頁数・縦

２２７，１Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

食品そのものについて、正しい知識が身につく！日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に準拠し、食品ごとに種類や性質、成分などを解説。写真・図表はフルカラーで豊富に掲載、より深い理解に役立ちます。

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